PALEMBANG, KOMPAS.TV - Bagi anda pencinta kuliner, kali ini ada pilihan menu makan dari Palembang, Sumatera Selatan.

Namanya gulai kepala ikan baung yang diolah menjadi gulai dengan cita rasa gurih dan asam.

Pengusaha kuliner di Palembang membuat gulai kepala ikan baung yang menggugah selera.

Caranya membuatnya cukup mudah yakni siapkan kepala ikan baung dan santan kental.

Untuk bumbu gulainya  antara lain cabe rawit hijau, kemiri, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, tambahkan lengkuas, batang serai, daun salam, daun jeruk, asam kandis, tomat dan cabai.

Sebelum dimasak ikan baung harus dimarinasi dengan jeruk nipis dan garam terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis.

Selanjutnya panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu gulai yang sudah dihaluskan, masak dan aduk.

Jangan lupa masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan daun kunyit.

Aduk sampai bumbu masak, kemudian masukkan kepala ikan.

Tambahkan garam dan kaldu jamur, masak sampai kuah mengental.

Setelah itu jangan lupa masukkan asam kandis, irisan tomat, serta daun ruku-ruku.

Tunggu hingga matang dan  gulai kepala ikan baung siap disajikan.

Baca Juga Terobos Palang Pintu Kereta, Seorang Pemotor di Kawarang Nyaris Tertabrak! di https://www.kompas.tv/article/388935/terobos-palang-pintu-kereta-seorang-pemotor-di-kawarang-nyaris-tertabrak